Ứng dụng

Khí nén được coi là nguồn năng lượng an toàn và đáng tin cậy và các nhà máy sản xuất thực phẩm hiện đại dựa vào quy trình sản xuất khí nén. Khí nén thường được coi là nguồn năng lượng công cộng lớn thứ tư và được sử dụng rộng rãi trong mọi lĩnh vực sản xuất và chế biến thực phẩm và đồ uống. Máy nén không dầu có thể sử dụng tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm. Máy nén được bôi trơn bằng dầu có thể được sử dụng để đóng gói hoặc điều khiển máy truyền dịch, máy bơm và máy móc sản xuất khác hoặc được sử dụng để sản xuất các loại khí khác nhau.

Đóng chai

Khi bia được đóng chai, phải giảm hàm lượng oxy dư trong bia càng nhiều càng tốt. Để đạt được điều này, nhà máy bia một mình hoặc kết hợp sử dụng hai phương pháp. Các chai chứa đầy carbon dioxide và bia thông qua một ống nạp dài. Trong trường hợp này, ống đóng lon được lắp vào trong chai, xả chai bằng carbon dioxide và sau đó đổ đầy bia. Phương pháp này tiêu tốn nhiều carbon dioxide hơn. Thông gió khỏi chai trước khi rửa sạch bằng carbon dioxide. Phương pháp này làm giảm đáng kể việc tiêu thụ carbon dioxide, vì hầu hết oxy đã được loại bỏ.

Thổi chai thú cưng

Không khí nén không dầu áp suất cao được đưa vào máy thổi khuôn, nơi phôi và nhựa căng được nung nóng để tạo hình chai.

Xử lý thành phẩm

Sử dụng vận thăng và xi lanh khí nén, di chuyển sản phẩm nhanh chóng và phù hợp với quy trình sản xuất hiện đại.

Thức ăn cho ăn

Máy phân phối thực phẩm sử dụng các sản phẩm làm đầy bằng khí nén như bánh ngọt, bánh nướng và các sản phẩm dạng lỏng.

Bơm chất lỏng

Bơm điều khiển khí nén (e. G. Bơm màng) được sử dụng để di chuyển các sản phẩm lỏng trong quá trình sản xuất và chiết rót.

Tạo nitơ

Máy tạo nitơ tạo ra nitơ từ khí nén được cung cấp bởi máy nén khí chuyên dụng. Máy nén được lắp đặt ở đầu hệ thống, cho phép không khí nén đi qua bộ lọc, loại bỏ tạp chất và đi vào bộ tạo nitơ. Sau đó, không khí được lọc sẽ đi qua một bộ lọc, loại bỏ các phân tử oxy và carbon dioxide để tạo ra nitơ có độ tinh khiết cao.

Dao không khí

Không khí nén được sử dụng như một phương tiện làm sạch cho các sản phẩm cắt. Nó cũng được sử dụng để bóc các sản phẩm như trái cây và hành tây.

Lọc

Bộ lọc dùng để lọc và làm sạch chất lỏng. Việc lựa chọn màng lọc (lọc nano, siêu vi lọc hoặc vi lọc) tùy thuộc vào yêu cầu của sản phẩm. Ví dụ, lọc dòng chảy chéo yêu cầu vật liệu lưu thông trên bề mặt màng do sự chênh lệch áp suất giữa chất thấm và chất thấm qua. Trong quá trình lọc, vận tốc dòng chảy ngang của bơm loại bỏ dần các hạt lắng đọng trên bề mặt màng lọc để giảm thiểu hiện tượng phân cực.

Lưu trữ và đóng gói bản đồ

Để ngăn trái cây hoặc thịt không bị hư hỏng, họ bảo quản trong tủ đông với cái gọi là điều kiện được kiểm soát: ngăn đá được thông hơi và chứa đầy khí trơ. Khí trơ cũng có thể được nén cẩn thận vào vật liệu đóng gói.

Máy sạc và niêm phong

Khi cho đồ uống, mỹ phẩm, thuốc vào chai, bạn phải xả hết không khí trong chai trước khi cho vào chai để đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng là tốt nhất.

Đóng gói

Áp suất xung quanh có tác động cơ học lên sản phẩm và có thể thay đổi đáng kể hình dạng bên ngoài của nó. Vì vậy, phương pháp xử lý bản đồ đã được lựa chọn trong nhiều lĩnh vực ứng dụng. Trong quá trình này, sản phẩm được đóng gói bằng khí quyển đã được biến đổi không có oxy. Sản phẩm được đóng gói trong túi bọc bong bóng sau đó được đặt trong buồng hút chân không để thoát khí. Sau đó, khí điều chỉnh được bơm vào túi đóng gói vỉ và thực phẩm được niêm phong bằng màng bảo vệ.

Nếu bạn sử dụng phương pháp này, thực phẩm sẽ giữ nguyên màu sắc ngay cả sau một thời gian bảo quản kéo dài, đồng thời các sản phẩm thịt vẫn đỏ và mềm.

Hút bụi

Quá trình đóng gói đòi hỏi rất nhiều bơm chân không, không chỉ trong việc xả khí mà còn để loại bỏ hơi nước, chất béo và gia vị hỗn hợp. Do yêu cầu cao về mùi vị, màu sắc, cân bằng dinh dưỡng và thời hạn sử dụng, máy hút chân không được sử dụng ngày càng nhiều trong chế biến thịt ở máy chiết rót, máy nhào cuộn và máy cắt.

Chế biến sữa và vắt sữa

Có thể sử dụng bơm chân không trên bộ truyền sữa chua để lắp đồng thời các nắp đậy của năm hộp đựng sữa chua đã được làm đầy sẵn. Cốc hút trên máy sẽ kẹp các nắp tách chúng ra và di chuyển chúng vào vị trí. Ngoài việc phân phối sữa, chân không trong hệ thống vắt sữa thực hiện các nhiệm vụ khác, chẳng hạn như gắn vào bầu vú của bò hoặc cừu để hỗ trợ trọng lượng của thiết bị vắt sữa.

So với máy bơm bôi trơn bằng dầu truyền thống, máy bơm vòng chất lỏng và ưu điểm rõ ràng của quạt hướng dòng nằm ở chỗ không sử dụng dầu. Một ưu điểm đáng kể khác của quạt thổi bên là không cần kết nối ống nước; nó có thể trang bị một bộ biến tần.

Bảo quản các sản phẩm nấu chín

Trái cây và rau quả và các sản phẩm của chúng, chẳng hạn như cám gạo và thức ăn xay nhuyễn, được nấu chín và bảo quản, cần đun nóng một lượng nhỏ nước để tạo thành hơi khử khí và đảm bảo chất lượng sản phẩm cao và hiệu quả năng lượng trong môi trường chân không.

Tạo ẩm

Vỏ khoai tây rất dễ hỏng và sẽ thành đống bùn nếu không được làm ẩm đầy đủ. Một máy bơm chân không hút không khí khỏi các bó khoai tây, sau đó bơm hơi nước và đôi khi là vị ngọt. Phương pháp này cũng được sử dụng cho các loại thực phẩm khác cần làm ẩm.

Xem xét

Trước khi chế biến tiếp, cá và nhuyễn thể phải được loại bỏ và rửa sạch. Bàn làm việc được trang bị vòi hút phù hợp, dùng để hút các cơ quan nội tạng của cá. Một hệ thống chân không trung tâm đưa hỗn hợp chất lỏng và hạt thô đến một bộ lọc để tách và sau đó xử lý thích hợp. Sử dụng tương tự ở gia cầm.

Khử trùng lá trà và gia vị

Các loại lá và gia vị nhập khẩu từ vùng nhiệt đới được vận chuyển theo từng bó và thường chứa sâu bệnh, côn trùng, nấm và vi khuẩn cần phải loại bỏ trước khi chế biến tiếp, được thực hiện bằng cách trút đống lá và gia vị trong bình chân không. Sau đó, hơi nước hoặc khí đã khử trùng được bơm vào.

Máy cắt

Hỗn hợp thịt được cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với các loại gia vị và phụ gia khác để chế biến xúc xích. Khử khí trong quá trình cắt hạt và trộn giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa của hỗn hợp thịt, ảnh hưởng xấu đến hương vị và hình thức của xúc xích, thông qua việc khử khí chân không khoảng 100 bar. Máy bơm phải không bị ảnh hưởng bởi các hạt thịt và chất lỏng tách ra cùng nhau.

Khô

Nhiều loại thực phẩm cần hút chân không trong quá trình chế biến để giữ chúng khô ráo.